Касаяма

Шеф-повар ресторана французской кухни Excellent, Касаяма — человек с взрывным характером и явным самомнением: он строг, требователен к стандартам кухни и не терпит послаблений в работе. Его манера руководства и придирчивость формируют атмосферу профессионализма и напряжённости на кухне, где каждое блюдо должно соответствовать его высоким требованиям. Особенно негативно Касаяма относится к тому, что в его ресторане проходят стажировку ученики академии Тоoцуки, считая их недостаточно подготовленными и способными подрывать репутацию заведения. В повествовании он выступает как испытание для молодёжи — антагонист и сложный наставник, чье давление заставляет стажёров расти и переосмысливать свои подходы к кулинарии.